寵物食品貓糧罐頭殺菌釜
寵物食品貓糧罐頭殺菌釜
殺菌是食品生產(chǎn)加工過程中一個非常重要的環(huán)節(jié),是殺滅敗壞微生物和鈍化能造成罐頭品質(zhì)變化的酶,其次是改進(jìn)食品的風(fēng)味。許多微生物能夠?qū)е鹿揞^食品的敗壞,罐頭食品如殺菌不夠,殘存在罐頭內(nèi)的微生物當(dāng)條件轉(zhuǎn)變到適于其生長活動時,或由于密封不嚴(yán)而造成微生物重新侵入時,就能造成罐頭食品的敗壞。通過殺菌,可以有效地防止食品不受病蟲害及霉菌和細(xì)菌等微生物的危害,并破壞食品中的酶,使食品貯藏兩年以上而不變質(zhì)。傳統(tǒng)的食品殺菌工藝,是采用蒸、煮、加熱的方法,利用傳導(dǎo)和對流換熱,熱源從食品的外表向內(nèi)部傳遞進(jìn)行加熱,在一定的溫度作用下,使食品中的微生物達(dá)到熱力致死。
寵物罐頭生產(chǎn)工藝