谷德機(jī)械全自動真空和面機(jī)主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機(jī)來達(dá)到不同的和面效果，采用真空和面技術(shù)，由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，可以比普通和面機(jī)增加10%-15%的吸水率，和出來的面更筋道，把普通粉和成高筋粉的效果。

保證做出的面團(tuán)更加筋道，蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，面皮更加晶瑩剔透，口感光滑，透明度高，彈性好.尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用。

真空和面機(jī)根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，設(shè)計搭配不同的攪拌絞龍，分為板式漿葉式真空和面機(jī)和螺旋葉片式真空和面機(jī)和槳葉式真空和面機(jī)