夾層鍋的安裝注意事項(xiàng),在使用前,應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好,應(yīng)將油杯中注滿(mǎn)潤(rùn)滑脂并將渦輪,蝸桿的咬合處,注入適量潤(rùn)滑脂,以保證使用過(guò)程中減少出現(xiàn)卡住的現(xiàn)象。在投料前,先在蒸汽夾層鍋內(nèi)注入少量清水,打開(kāi)底部球閥,然后再打開(kāi)進(jìn)氣閥,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉球閥,當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時(shí),調(diào)定安全閥,使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí),自動(dòng)放氣,此時(shí)可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。
在夾層鍋鍋使用完成后,都要進(jìn)行透徹的清洗,保持干凈衛(wèi)生,并能夠提高夾層鍋的使用壽命。夾層鍋的維護(hù)保養(yǎng),進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽,當(dāng)旋緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí),應(yīng)添加或更換填料。壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查,如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。
夾層鍋的具體操作方法:不銹鋼夾層鍋是用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備?,F(xiàn)如今,夾層鍋的運(yùn)用越來(lái)越廣泛,為了保證夾層鍋能夠更好的提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量,需對(duì)夾層鍋進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
每個(gè)操作人員都需要嚴(yán)格遵守技術(shù)操作規(guī)程。操作時(shí)應(yīng)使夾層鍋在運(yùn)行中保持壓力平穩(wěn),溫度平穩(wěn)。因加載過(guò)快,會(huì)使夾層鍋原有微小缺陷處的材料斷裂,韌性降低,容易引起脆性破壞。壓力變化頻繁或大幅度波動(dòng),對(duì)夾層鍋的抗疲勞性能是不利的,應(yīng)盡量避免,保持操作條件平穩(wěn)。溫度突然變化,會(huì)產(chǎn)生大的溫度應(yīng)力,也應(yīng)盡量保持溫度平穩(wěn)。