雞蛋打蛋機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)：本機(jī)采用自動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)，節(jié)省人工。打蛋之前也可以配置清洗機(jī)；自動(dòng)分離蛋黃和蛋清，亦可打全蛋液；簡(jiǎn)單新型分離杯設(shè)計(jì)，保持分離的同時(shí)大幅降低成本，且便于清洗；自動(dòng)收集蛋殼設(shè)計(jì)；全機(jī)采用不銹鋼制成，食品加工要求，便于清理。
打蛋機(jī)工作中，需要施行工藝操作規(guī)矩，不要過(guò)溫、過(guò)壓、過(guò)載工作；假定溫度反常、過(guò)壓、過(guò)載等情況下，應(yīng)立即按照工藝規(guī)矩采取相應(yīng)的處理措施。依據(jù)加工規(guī)矩，物料配比進(jìn)料，均衡控制進(jìn)料速度和加熱速度，防止配比過(guò)快或進(jìn)料過(guò)快形成蛋機(jī)溫度反常等影響。打蛋機(jī)加速減速，操作有必要平穩(wěn)，防止溫差應(yīng)力和壓力的忽然重疊，防止設(shè)備損壞。
雞蛋打蛋機(jī)在磕蛋后，蛋殼在蛋液收集盤上方至少停留5秒，確保蛋殼中蛋液進(jìn)入收集盤。打蛋機(jī)部的打雞蛋裝置及蛋液收集裝置裸露于空間，便于清洗。功能說(shuō)明：水上蛋，蛋品通過(guò)水槽自動(dòng)上蛋并輸送至下一道工序；吹干：通過(guò)低溫風(fēng)吹，以除去附著在蛋表面的水份；打蛋機(jī)：全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式打蛋機(jī)，可實(shí)現(xiàn)蛋黃，蛋清分離
雞蛋打蛋機(jī)具有分離蛋黃蛋清的功能，且進(jìn)入蛋液收集桶前加裝過(guò)濾裝置，確保蛋液內(nèi)無(wú)蛋殼碎屑出現(xiàn)?？牡胺绞降皧A中的雞蛋通過(guò)金屬磕碰后，雞蛋掉到蛋杯中，利用蛋杯底的小孔讓蛋液流到下面的蛋杯中，從而達(dá)到蛋黃蛋液分離的效果自動(dòng)敲打機(jī)可以滿足白皮蛋和紅皮蛋同時(shí)敲蛋的需求，對(duì)雞蛋大小沒有要求。
