雞肉真空滾揉機(jī)參數(shù)
- 品牌:晟興
- 規(guī)格型號:GR-1200
- 功率:2.95kw
- 容積:1200L
- 產(chǎn)量:450-600kg/罐
- 真空度:0.04-0.08kpa
- 主機(jī)尺寸:1860*1100*1750mm
- 重量:760kg
- 滾揉轉(zhuǎn)數(shù):6轉(zhuǎn)/分鐘
- 價(jià)格:18000-20000元
- 廠家:諸城市晟興機(jī)械
雞肉真空滾揉機(jī)調(diào)節(jié)腌制雞肉效果
雞肉的肉質(zhì)非常鮮嫩,腌制雞肉普通的滾揉機(jī)是不可以,腌制雞肉需要用專門的真空滾揉機(jī)才好用,雞肉真空滾揉機(jī)主要作用是經(jīng)過鹽水注射機(jī)注射的雞肉或預(yù)腌過的肉類放在滾揉機(jī)中 ,經(jīng)雞肉真空滾揉機(jī)滾筒慢速柔和的翻滾,使雞肉得到均勻的擠壓,加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使腌料與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,使肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。滾揉機(jī)內(nèi)部的攪拌尺是V型尺,這樣既能保持雞皮表面不被損壞又能夠達(dá)到快速腌制的目的。我們晟興機(jī)械公司是專業(yè)生產(chǎn)雞肉真空滾揉機(jī)的廠家,機(jī)器的質(zhì)量非常好,售后服務(wù)有保障,得到新老客戶的*。
真空滾揉機(jī)腌制雞肉需要多久
這要看選擇腌制雞肉的方式了,是切成塊狀腌制還是整只雞翻進(jìn)去腌制呢?如切成塊狀的話像雞胸肉、雞腿大小的話腌制的時(shí)間會(huì)短些,腌制半個(gè)小時(shí)就可以了。如果是整只雞腌制那時(shí)間性對會(huì)長些,整雞整鴨的腌制時(shí)間大約要一個(gè)半小時(shí)左右。具體時(shí)間需根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求及本身特點(diǎn)來判定。