400kg牛肉真空滾揉機參數(shù)
- 品牌:晟興
- 規(guī)格型號:GR-400
- 功率:2.25kw
- 容積:400L
- 產(chǎn)量:150-200kg/罐
- 真空度:0.04-0.08kpa
- 電源電壓:380v
- 主機尺寸:1420*900*1450mm
- 重量:480kg
- 滾揉轉(zhuǎn)數(shù):6轉(zhuǎn)/分鐘
- 廠家:諸城市晟興機械科技有限公司
- 價格:16000元左右
牛肉真空滾揉機怎樣抽真空
牛肉真空滾揉機工作時要抽真空的原因就是在牛肉真空狀態(tài)下工作時,通過負壓的作用可以使牛肉在滾筒內(nèi)縮小、膨脹的往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),增加了切面效果和口感,并有增稱的效果。那牛肉真空滾揉機怎樣抽真空呢?很簡單,首先吧牛肉放進滾筒中,打開真空泵準備來進行抽真空工作,等一會抽真空的工作就完成了,這個可以通過觀察電器上的負壓表的數(shù)值來確定。
真空滾揉機腌制牛肉的配方
- 一般的牛肉產(chǎn)品真空滾揉機磷酸復(fù)合鹽水牛肉,腌制的話要先用注射機把腌制液配方大金肉里然后再用真空滾揉機加入配方滾揉腌制,最后再用夾層鍋進行配方煮制。注射機注射用料配方:黃酒、白糖、*、冰水、*、卡拉膠、磷酸鹽、食鹽、味精、葡萄糖、胡椒粉。
- 滾揉機滾揉用料配方:紅曲粉、大豆蛋白。
- 夾層鍋煮制用料配方:味精、食鹽、鮮姜片、清水、白糖、辣椒末。