400kg牛肉真空滾揉機(jī)參數(shù)
- 品牌:晟興
- 規(guī)格型號(hào):GR-400
- 功率:2.25kw
- 容積:400L
- 產(chǎn)量:150-200kg/罐
- 真空度:0.04-0.08kpa
- 電源電壓:380v
- 主機(jī)尺寸:1420*900*1450mm
- 重量:480kg
- 滾揉轉(zhuǎn)數(shù):6轉(zhuǎn)/分鐘
- 廠家:諸城市晟興機(jī)械科技有限公司
- 價(jià)格:16000元左右
牛肉真空滾揉機(jī)怎樣抽真空
牛肉真空滾揉機(jī)工作時(shí)要抽真空的原因就是在牛肉真空狀態(tài)下工作時(shí),通過(guò)負(fù)壓的作用可以使牛肉在滾筒內(nèi)縮小、膨脹的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),增加了切面效果和口感,并有增稱的效果。那牛肉真空滾揉機(jī)怎樣抽真空呢?很簡(jiǎn)單,首先吧牛肉放進(jìn)滾筒中,打開(kāi)真空泵準(zhǔn)備來(lái)進(jìn)行抽真空工作,等一會(huì)抽真空的工作就完成了,這個(gè)可以通過(guò)觀察電器上的負(fù)壓表的數(shù)值來(lái)確定。
真空滾揉機(jī)腌制牛肉的配方
- 一般的牛肉產(chǎn)品真空滾揉機(jī)磷酸復(fù)合鹽水牛肉,腌制的話要先用注射機(jī)把腌制液配方大金肉里然后再用真空滾揉機(jī)加入配方滾揉腌制,最后再用夾層鍋進(jìn)行配方煮制。注射機(jī)注射用料配方:黃酒、白糖、*、冰水、*、卡拉膠、磷酸鹽、食鹽、味精、葡萄糖、胡椒粉。
- 滾揉機(jī)滾揉用料配方:紅曲粉、大豆蛋白。
- 夾層鍋煮制用料配方:味精、食鹽、鮮姜片、清水、白糖、辣椒末。