風干肉干巴，是非常有特色的一種常見于西藏和內(nèi)蒙古西北地區(qū)的食品。每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干，到來年二、三月份便可食用。經(jīng)過風干之后，肉質(zhì)松脆，口味*。而一般的餐館制作方法為，把肉先用鹽腌制一天，放入調(diào)料再腌制一天，放入烘房內(nèi)進行風干、熏烤。顯然，風干肉干巴烘房對比自然風干來說，節(jié)約了時間，提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約了勞動成本。
西部大旗風干肉干巴烘房特點：
1、采用電驅(qū)動壓縮機，從空氣中吸收熱量以產(chǎn)生所需溫度的熱風，熱風在風機壓力作用下送入烘房內(nèi)部帶動烘房升溫；
2、內(nèi)部采用循環(huán)結(jié)構，循環(huán)風道以夾層的方式和料層處于同一空間，同時設置外循環(huán)風道，在同等面積下增大裝料量、節(jié)約能耗；
3、采用定制耐高溫軸流風機作為循環(huán)風機，風機葉輪及電機外殼鋁制，耐溫可達130℃，采用潤滑脂為潤滑劑，兩年保養(yǎng)一次即可；
4、排濕采用時間繼電器間斷排濕，排濕時間可間隔時間自由設定；也可以由濕度表控制排濕頻次；
5、采用 PLC 控制，液晶顯示屏分段設置溫度、濕度。
風干肉制品在烘干過程中易發(fā)酸、變味、色澤發(fā)暗等；西部大旗風干肉干巴烘房針對肉制品的特點，結(jié)合多年的實際經(jīng)驗研發(fā)的肉制品專用烘干房具有優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能的優(yōu)點，得到了廣大用戶的肯定和贊譽。能源選擇多樣，可配套燃煤、天然氣、液化氣、蒸汽、生物質(zhì)顆粒、空氣能熱泵、電等作為熱源。
