大型快速拌粉機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%。快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在短的時(shí)間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。

大型快速拌粉機(jī)使用方法：先將面粉倒入機(jī)筒內(nèi)，啟動電機(jī)后，適量加水（制作面條時(shí)面粉和水之比約為4：1）當(dāng)達(dá)到要求時(shí)，即可開閘門，面粉就會被葉翅推出來。注意事項(xiàng)：拌和時(shí)不應(yīng)將手伸入筒內(nèi)，機(jī)殼必須接地線。

特點(diǎn)：
1、拌粉機(jī)與物料接觸的部分全部采用不銹鋼;
2、出料口采用先進(jìn)的設(shè)計(jì),不漏料，
3、進(jìn)料口密封效果好，無粉塵；
4、攪拌翅與桶底間隙小，無存料。

小型拌粉機(jī)應(yīng)用范圍

 主要產(chǎn)品有食品及各類面粉、米粉、淀粉、速凍面食類行業(yè)使用的各種規(guī)格型號真空和面機(jī)，小型真空和面機(jī)，小型真空和面機(jī)、真空拌面機(jī)，真空拌粉機(jī)等和面設(shè)備，并開發(fā)出實(shí)驗(yàn)室用各類試驗(yàn)室真空和面機(jī)、實(shí)驗(yàn)室真空和面機(jī)等設(shè)備，在各大科研院所、學(xué)校使用，效果良好，還可提供各類肉制品、海產(chǎn)品、肉制品行業(yè)使用的各類肉制品真空攪拌機(jī)，真空腌制機(jī)，腌制機(jī)，大型腌制機(jī)等真空混合攪拌設(shè)備，并自行開發(fā)出動靜結(jié)合方式的真空入味設(shè)備，特別適合要求的肉制品特別是要求較高的烤肉食品行業(yè)的使用，還適用于各類蔬菜、水果的入味工作使用
 真空拌粉機(jī)技術(shù)參數(shù)