該設(shè)備在毛牛瀝血過程中使用,通過自動(dòng)對(duì)屠體施加適當(dāng)?shù)碾娏鞔碳?,使肌肉的pH值快速降低,從而防止肌肉的冷收縮,促進(jìn)屠體余血的瀝盡,同時(shí)細(xì)化了肌肉纖維,提高了肉品風(fēng)味。無須人工操作,適用于大、中型居宰加工廠。
說明:該設(shè)備由氣缸完成電刺激槽的升降以及槽體擺桿的快速?gòu)?fù)位動(dòng)作;由光電傳感器實(shí)現(xiàn)對(duì)牛屠體的自動(dòng)檢測(cè);刺激電流、電壓及刺激時(shí)間可調(diào)