膨化豆類(lèi)拉絲蛋白生產(chǎn)機(jī)器
植物組織蛋白生產(chǎn)線是公司為適應(yīng)食品市場(chǎng)的需求，利用低溫豆粕或花生粕為原料，生產(chǎn)如瘦肉狀
態(tài)有咀嚼干的新型產(chǎn)品，可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業(yè)。 公司在此基礎(chǔ)上將植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類(lèi)似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物拉絲蛋白。
植物拉絲蛋白用盛潤(rùn)機(jī)械專(zhuān)業(yè)的雙軸擠壓機(jī)，經(jīng)過(guò)特殊工藝流程及精確的控制系統(tǒng)，將食品物料混合進(jìn)入擠壓機(jī)后，加熱與反應(yīng)，使得原料中蛋白質(zhì)變性，而形成新的交鏈與纖維狀構(gòu)造，達(dá)到可塑性的熔融狀態(tài)，被推送至?？诔尚?，成為一種具有類(lèi)似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物性拉絲蛋白。
研制生產(chǎn)的植物組織蛋白生產(chǎn)線是在國(guó)外設(shè)備的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)國(guó)情自主開(kāi)發(fā)的組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備.該組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)；其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)，廣泛用于各類(lèi)行業(yè)。
經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機(jī)械制成的產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)高、功能性較好，有以下特點(diǎn)：
1、經(jīng)過(guò)膨化機(jī)膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類(lèi)似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；
2、經(jīng)過(guò)短時(shí)高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對(duì)蛋白的吸收消化能力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著增加；
3、膨化時(shí)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；
4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；
5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；
6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；
7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種（亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸）；
8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實(shí)現(xiàn)的用途更加廣泛
膨化豆類(lèi)拉絲蛋白生產(chǎn)機(jī)器
蛋白素肉生產(chǎn)線是我公司結(jié)合十幾年產(chǎn)品設(shè)備開(kāi)發(fā)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)研制出的新型膨化設(shè)備。該生產(chǎn)線以低溫豆粨為只要原料，經(jīng)過(guò)研磨，撐拌，擠壓剪切等技術(shù)，生產(chǎn)出性狀多樣 具有瘦肉咀嚼感 易被人體消化吸收 高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豆類(lèi)組織蛋白食品。
經(jīng)盛潤(rùn)特制擠壓膨化機(jī)制作出來(lái)的的大豆組織蛋白具有一定的纖維和多孔結(jié)構(gòu),纖維結(jié)構(gòu)賦予大豆組織蛋白良好的口感和彈性,多孔的結(jié)構(gòu)賦予其以良好的復(fù)水性和松脆性,且其蛋白含量按干物質(zhì)計(jì)算在50 %以上,含有人體必需的八種氨基酸,理化指標(biāo)符合大眾營(yíng)養(yǎng)的需求,作為高蛋白、低脂肪食品,有利于人體的吸收,并且具有與其它動(dòng)物蛋白如肉類(lèi)、牛奶、蛋類(lèi)等同樣良好的消化吸收率。同時(shí)降低肉類(lèi)的脂肪含量。因此,這種特殊的質(zhì)構(gòu)性和營(yíng)養(yǎng)功能性可利用作為肉類(lèi)的替代品
大豆組織蛋白素肉生產(chǎn)設(shè)備
工藝流程 原料粉磨→攪拌→擠壓組織化→切斷→干燥→包裝
設(shè)備配置：粉碎機(jī)→拌粉機(jī)→螺旋上料機(jī)→膨化機(jī)→提升機(jī)→烤箱→冷卻輸送機(jī)→（包裝機(jī)）
大豆拉絲蛋白是以優(yōu)質(zhì)的大豆分離蛋白為主要原料，經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成的一種具有類(lèi)似肌肉纖維質(zhì)感的蛋白產(chǎn)品。在生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)構(gòu)。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉，既不影響產(chǎn)品質(zhì)量又降低原料成本，還可防止肉收縮并使之具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護(hù)作用，降低氧化酸敗。近年來(lái)，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應(yīng)用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。
