大彤機(jī)械  早餐谷物食品設(shè)備生產(chǎn)線

早餐谷物生產(chǎn)線 大彤機(jī)械 早餐玉米片生產(chǎn)線 雪花片機(jī)器  燕麥酥設(shè)備 玉米酥加工機(jī)器

燕麥酥/玉米酥等玉米顆粒再成型 

其實(shí)最早的時候，濟(jì)南這些生產(chǎn)膨化機(jī)的廠家了解這個產(chǎn)品，這個產(chǎn)品被稱呼為玉米片，但是膨化機(jī)廠家一聽玉米片這個詞，第一反應(yīng)是壓片之類的復(fù)雜工藝，但是實(shí)際上，燕麥酥玉米酥這個產(chǎn)品壓根不需要壓片工藝流程。只是膨化機(jī)直接用機(jī)頭的旋切刀切成寶寶的片狀顆粒而已。

實(shí)際上，現(xiàn)在市場流行的燕麥酥玉米酥，其工藝與傳統(tǒng)的沙琪瑪類似，都是用某些成型工藝生產(chǎn)出小型顆粒，然后用糖稀和顆粒攪拌均勻，再通過切斷設(shè)備或者模具成型設(shè)備切成不同尺寸要求的塊狀或者球狀產(chǎn)品，然后集中烘干排濕。并包裝上市。只不過，傳統(tǒng)的沙琪瑪是用糖稀和油炸后的面食顆粒攪拌均勻后，用壓餅設(shè)備壓成一張餅，然后用長長的切刀切成形狀相同的方塊或者方餅。而燕麥酥玉米酥是用雙螺桿擠壓膨化機(jī)生產(chǎn)出形狀大小均勻的小型片狀顆粒，然后用糖稀攪拌均勻，注入成型機(jī)的模具，對壓成長方形柱狀或者方形塊狀結(jié)構(gòu)。然后烘干并簡易包裝。

其實(shí)作為長期從事擠壓膨化工藝工作的行內(nèi)人員，在我們看來，旋切成型的片狀結(jié)構(gòu)，更不容易烘干，而且同等烘干后的含水量顆粒，片狀顆粒的口感不及球狀甚至橢圓狀顆粒的整體口感更好。而且本身片狀結(jié)構(gòu)更不容易烘干。但是片狀的有點(diǎn)也比較明顯：更美觀。說白了就是賣相更好。更容易被市場消費(fèi)者接受。

我們濟(jì)南大彤科技有限公司針對市場，專業(yè)開發(fā)出了一整套燕麥酥玉米酥膨化機(jī)工藝流程：

1. 原料攪拌：將各種不同分裝原材料集中攪拌均勻并調(diào)整好濕度。

2. 擠壓膨化成片狀：熟化膨化片狀成型一次性完成。

3. 二次攪拌：成型片狀的顆粒與熬制完成的糖稀進(jìn)行深度均勻攪拌。

4. 顆粒成型：用燕麥酥玉米酥成型機(jī)將攪拌均勻的顆粒注入模具并成型。

5. 烘干排濕：把成型的顆粒水分排干。

6. 冷卻包裝：把烘干后的成型顆粒盡快降至常溫并包裝上市。

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一、產(chǎn)品簡介：

      早餐谷物玉米片是一種脆性食品，具有良好的復(fù)水性，外沖不爛，口感滑潤，谷物味香濃。玉米片主要是以玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、熟化，成型、壓片和烘烤調(diào)味才能制造出的薄片。

早餐谷物食品作為一種方便快捷、營養(yǎng)豐富且比較均衡的食品很快進(jìn)入千家萬戶。在現(xiàn)代加工中通常采用擠壓機(jī)來完成,對加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒壓片成型。玉米片的營養(yǎng)豐富且比較均衡，谷物類早餐食品，通常與牛奶一起食用。

二、工藝組成：

1、拌粉機(jī)：將玉米粉或者玉米渣加入營養(yǎng)添加劑和一定比例的水混合均勻。

2、上料機(jī)：將拌好的原料輸送到膨化機(jī)的喂料斗。

3、膨化機(jī)：喂料斗里的原料進(jìn)入擠壓系統(tǒng)內(nèi)，生產(chǎn)出小球狀顆粒。

4、震動篩：使顆粒分散開，避免進(jìn)入壓片機(jī)后重疊壓在一起。

5、風(fēng)送機(jī)：將顆粒輸送到壓片機(jī)內(nèi)。

6、壓片機(jī)：將小球狀顆粒壓成薄片，即為玉米片。

7、風(fēng)送機(jī)：將玉米片輸送到烤箱內(nèi)。

8、多層烤箱：烤箱多為電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調(diào)節(jié)，內(nèi)部為不銹鋼雙層網(wǎng)袋，烘烤時間可以根據(jù)速度調(diào)節(jié)，除去水分。

9、包裝機(jī)：將烘烤完的顆粒輸送到粉碎機(jī)組。