香菜冷凍干燥設(shè)備機(jī)器薺菜凍干機(jī)生產(chǎn)廠家

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FD凍干技術(shù)是一種食品生產(chǎn)工藝，可以應(yīng)用的領(lǐng)域非常廣泛，從蔬菜、調(diào)味品、水果、肉類，到菌菇、微顆粒類以及方便食品。FD凍干技術(shù)有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味保留完整，由于脫水率達(dá)到95%，所以也輕便，便于運(yùn)輸和攜帶。

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冷凍干燥的食品有如下特點(diǎn):

(1)能很大限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不變，各種芳香物質(zhì)的損失可減少到很低限度。冷凍干燥對(duì)保存含蛋白質(zhì)食品要比冷凍的好。

(2)對(duì)熱敏感性物質(zhì)特別適合，能保存食品中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其對(duì)*，能保存90%以上。在真空和低溫下操作，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用受到抑制。

(3)干制品重量輕、體積小，貯藏時(shí)占地面積小、運(yùn)輸方便。各種冷凍于燥的蔬菜經(jīng)壓塊，重最減少許多，體積縮小到幾十分之一。由于體積減小，相應(yīng)地包裝費(fèi)用也少得多。

(4)復(fù)水快，食用方便。因?yàn)楸桓稍镂锪虾械乃质窃诮Y(jié)冰狀態(tài)下直接蒸發(fā)的，故在干燥過程中，水汽不帶動(dòng)可溶性物質(zhì)移向物料表面，不會(huì)在物料表面沉積鹽類，即在物料表面不會(huì)形成硬質(zhì)薄皮，也不存在因中心水分移向物料表面時(shí)對(duì)細(xì)胞或纖維產(chǎn)生可察的張力，不會(huì)使物料干燥后因收縮引起變形，故極易吸水恢復(fù)原狀。

(5)因在真空下操作，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)(如油脂類)得到了保護(hù)。

(6)冷凍干燥法能排除95%~99%以上的水分，產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。

由于上述的特點(diǎn)，冷凍干燥在食品工業(yè)上常用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類、蛋類、速溶咖啡、速溶茶、水果粉、香料、醬油等的干燥。