雞油菌實驗凍干機(jī)廠家姬松茸食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備
凍干技術(shù)是指在極度真空中,使冰不融化,直接升華為水蒸氣。經(jīng)該技術(shù)處理,食品的色澤、香味、形態(tài)、營養(yǎng)價值幾乎不變,而保質(zhì)期卻變得更長,加水后能短時間內(nèi)復(fù)原。
真空凍干機(jī)主要特點:
1、凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后,骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔,極易吸水。
2、在低溫狀態(tài)下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質(zhì)損失極少。
3、在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,不僅使食品成分不會氧化變質(zhì),而且能抑制某些細(xì)菌的有害作用。
4、升華由表面開始,逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時只有水分子脫除,溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化。
雞油菌實驗凍干機(jī)廠家姬松茸食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備
凍干技術(shù)可加工任何食品、藥品,大致分類如下:
蔬菜類:如蘑菇、蘆筍、芹菜、辣椒、白蔥、蒜片、姜、胡蘿卜、菜花、荷蘭豆、卷心菜等。
水果類:榴蓮、荔枝、龍眼、香蕉、桔子、草莓、水蜜桃、蘋果、梨等。
食用菌類:金針菇、茶樹菇、香菇、滑子菇、猴頭菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等。
魚肉類:蝦仁、蛇肉、甲魚、牛肉、豬肉、火腿等。
方便面食品:碗仔面、盒裝便餐、嬰兒食品、旅游食品、老年食品、宇航食品等。
調(diào)味品類:湯料、果醬、調(diào)理料、香料等。
其他類:茶葉、速溶咖啡、中藥材、動物膠原蛋白、人參、酶素、血清、菌種、生物制品等。