不銹鋼方形熟食鹵煮設(shè)備蒸煮鍋

  方形鹵煮鍋以食品級(jí)304不銹鋼制作，可根據(jù)客戶需求，尺寸可以根據(jù)產(chǎn)量要求定做；加熱方式為電加熱和蒸汽加熱兩種；該設(shè)備可選配自動(dòng)控溫裝置，有效的控制鍋內(nèi)溫度和蒸煮時(shí)間，可配不銹鋼鹵煮筐以及鹵煮筐提升裝置。蒸煮鍋的保溫層結(jié)構(gòu)有效的防止熱量的散發(fā)，節(jié)約能源.鍋底有手動(dòng)閥門(mén)，可方便清理；適合大型鹵煮肉制品，雞產(chǎn)品等加工廠選用。

蒸煮鍋操作流程

  1、通常采用裝鍋器裝鍋和出鍋,提高產(chǎn)量,操作簡(jiǎn)單，省人工。

  2、升溫和保溫升溫操作主要是通過(guò)蒸汽使蒸煮器內(nèi)的水的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了滲透,加速了蒸煮的進(jìn)行。升溫時(shí)間一般在40分鐘。 小放氣操作過(guò)程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2~03 MPa時(shí),即停止通氣,并開(kāi)啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.15 MPa時(shí),再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫,直到達(dá)到壓力標(biāo)準(zhǔn)。保溫是指在溫度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)保持-定時(shí)間,以保證產(chǎn)品達(dá)到所需要的蒸煮程度。保溫時(shí)間根據(jù)生產(chǎn)條件和工藝而定。

  3、放汽和放鍋蒸煮終 點(diǎn)化驗(yàn)合格后,采用常壓放鍋或高壓噴放。

  4、鍋內(nèi)需要降溫打開(kāi)冷水進(jìn)口控制閥,蒸汽入口控制閥可調(diào)小,降溫時(shí)間可控制。