全自動(dòng)果蔬加工設(shè)備炬鋼真空快速冷卻機(jī)的主要特點(diǎn):
(1)提高熟食品質(zhì)量,防止高溫下的食品氧化,避開30--70℃細(xì)菌的繁殖期。
(2)真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除,還可以殺死部分害蟲,從而延長果蔬保質(zhì)期。
(3)按需要改變冷卻溫度,可方便地通過調(diào)節(jié)真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。
(4)冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細(xì)菌污染。
(5)占地面積小,運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。
(6)冷卻時(shí)間短,熟食品從90℃冷卻到常溫只需要20分鐘,10℃以下需30分鐘;果蔬型從30℃冷卻到0℃左右只需20分鐘;而冷庫冷卻需要10小時(shí)以上,強(qiáng)風(fēng)冷卻需要5小時(shí)以上,外冷內(nèi)熱(食品芯部溫度與表面不一致),會(huì)促成細(xì)菌繁殖。
(7)冷卻后,果蔬鮮度、色度、味覺良好,貯藏時(shí)間長。
(8)冷卻溫度均勻,真空槽內(nèi)食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態(tài)。
全自動(dòng)果蔬加工設(shè)備炬鋼真空快速冷卻機(jī)