中國(guó)的真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來(lái)的，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀(jì)90年代初期開(kāi)始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來(lái)越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非常看好
水產(chǎn)真空包裝機(jī)適用于各類(lèi)水產(chǎn)品的真空包裝，如（大蝦、蝦米、還帶、蓮藕、蓮子、帶魚(yú)、甲魚(yú)、紫菜、黃花魚(yú)、鰻魚(yú)、鱈魚(yú)、鱒魚(yú)、鯉魚(yú)、金槍魚(yú)、鲅魚(yú)、三文魚(yú)、鱸魚(yú)、龍蝦）等等。也適用于藥品、化工原料、電子元件等產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝。
真空包裝機(jī)是針對(duì)于食品類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行包裝使用的，水產(chǎn)品自然也不例外，但是水產(chǎn)品在包裝的過(guò)程中對(duì)真空包裝機(jī)有很大的影響，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、帶水分。帶水分的產(chǎn)品在抽真空包裝的時(shí)候首先需要注意的就是要加裝過(guò)濾器和節(jié)流閥，否則，水分容易抽到真空泵里面損壞真空泵。
2、易撒漏。帶水分的產(chǎn)品在包裝時(shí)一般不能使用平臺(tái)式真空包裝機(jī)，這樣的包裝方式會(huì)讓水分撒漏，因此在選擇機(jī)型上面要多加考慮，一般會(huì)選用傾斜式或者下凹式真空包裝機(jī)。
3、影響封口效果。很多食品中的水分是帶油脂的，例如鹵肉之類(lèi)的，這類(lèi)產(chǎn)品在裝袋時(shí)要非常注意，不要接觸到袋子口，避免在封口時(shí)影響封口效果。
水產(chǎn)真空包裝機(jī)應(yīng)如何使用：
A:接通電源
B:打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，根據(jù)真空包裝的要求設(shè)定真空時(shí)間
C:根據(jù)真空袋的材質(zhì)來(lái)設(shè)定封口溫度和封口時(shí)間
D:放置產(chǎn)品到封口條上
E:壓下真空蓋開(kāi)始抽真空，另外一個(gè)真空室開(kāi)始放置產(chǎn)品
F:當(dāng)達(dá)到一定真空度后，進(jìn)入封口程序
G:封口結(jié)束后進(jìn)入冷卻狀態(tài)，然后放氣，包裝完成
H:把真空室蓋壓向另一個(gè)真空室開(kāi)始另一個(gè)真空循環(huán)
