1.豬肉氣調(diào)保鮮包裝設備肉制品包裝機:氣調(diào)包裝具有使食品保質(zhì)、保鮮、保色、保形、保味的特點。其主要用于包裝生熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、醬類、脆皮、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。本設備的工作場所應封閉,相對濕度不超過85%。當產(chǎn)品用于食品保鮮包裝時,應進行空氣消毒處理,減少空氣中細菌含量。當包裝需冷藏的食品時,工作環(huán)境溫度為6-8℃。該設備是利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣,利用各種氣體所起的不同作用,抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖,并使新鮮食品呼吸速率降低,從而使食品保鮮并延長保鮮期。
2.豬肉氣調(diào)保鮮包裝設備肉制品包裝機的設備組成:
(1)氣體置換控制包裝系統(tǒng)
1)自動控制系統(tǒng)
2)溫度控制系統(tǒng)
3)氣動執(zhí)行控制系統(tǒng)
4)熱封、氣體置換、切膜執(zhí)行系統(tǒng)
5) 熱封膜程控送膜系統(tǒng)
(2)混合控制系統(tǒng)
1)2或3種氣體自動比例混合控制系統(tǒng)
2)雙貯氣罐輪換自動執(zhí)行系統(tǒng)
3)混合氣體貯存系統(tǒng)