新型香蕉片烘干設(shè)備

 香蕉的保存期限十分短，并且有季節(jié)性，但是如果將香蕉制做成干品，則保存期可以大大加長(zhǎng)，并且有特別的風(fēng)味。香蕉干是干制品，世界上的香蕉產(chǎn)區(qū)都曾有生產(chǎn)。在廣東香蕉產(chǎn)地，每逢豐收季節(jié)，北運(yùn)又不及時(shí)，由于氣溫高、成熟快，出現(xiàn)產(chǎn)品過(guò)?，F(xiàn)象，如不及時(shí)處理將造成經(jīng)濟(jì)損失。在此情況下，有必要把成熟香蕉加工成果汁、果醬或香蕉干。我們?cè)谥谱鞴蛘吖蛇^(guò)程中，常常需要用到空氣能熱泵香蕉片烘干機(jī)。

香蕉片烘干工藝：

 （ 1 ）原料及處理  加工香蕉干原料要求有較高成熟度，也就是達(dá)到食用成熟度，色香味時(shí)期。青香蕉風(fēng)味差、有澀味，不能加工，過(guò)熟香蕉若處于軟爛狀態(tài)也不能加工。原料處理，首先把軟爛、發(fā)病香蕉挑去，用手工剝皮，分切方法要看香蕉個(gè)體大小，如果個(gè)體較大，應(yīng)對(duì)半縱切，如果個(gè)體較小可不用進(jìn)行切分。 

   （ 2 ）護(hù)色處理  香蕉果肉含有多酚類物質(zhì)，就算是成熟了的香蕉，果肉也還有多酚類物質(zhì)，在加工與成品貯藏過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生褐變現(xiàn)象。為了取得色澤好的制品，就要進(jìn)行護(hù)色處理。目前認(rèn)為效果好的是熏硫處理，用硫磺熏蒸 20 分鐘，具體做法是在一密閉室中，把去皮香蕉鋪放于室內(nèi)架上，然后燃燒硫磺，使室內(nèi)二氧化硫濃度達(dá)到 1 ％～ 2 % ，保持 20 分鐘左右取出，進(jìn)行下述工序。
   （ 3 ）干燥  香蕉富含糖分，在干燥過(guò)程中如果溫度過(guò)高，例如達(dá)到80攝氏度便會(huì)產(chǎn)生糖焦化現(xiàn)象，如果溫度過(guò)低，烘制時(shí)間就會(huì)過(guò)長(zhǎng)，兩者都不符合要求。所以干燥溫度應(yīng)該控制在 60 ～ 65 攝氏度， 18 ～ 20 小時(shí)干燥完畢。要求成品含水量 16 ％。

優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)

1、保溫效果好，可節(jié)省人力成本40%，其節(jié)能量比電熱管、紅外、微波等節(jié)能50%以上，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能30%。

2、烘干環(huán)境清潔，沒(méi)有廢氣、廢水、廢渣的排出。

3、具有可控制的溫濕度調(diào)節(jié)功能，控制精度高、能滿足市場(chǎng)的需要。

4、烘干產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高。

5、提高產(chǎn)品的成品有效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率。

6、可應(yīng)用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天后進(jìn)行生產(chǎn).

7、24小時(shí)智能操控，溫度5-80度可調(diào)。不同的時(shí)間段調(diào)制不同的溫度

我公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)的新型香蕉片烘干設(shè)備是一種高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，通過(guò)壓縮空氣進(jìn)行升溫（烘干房?jī)?nèi)可調(diào)溫度為：10℃-80℃，可調(diào)濕度：5%-95%），香蕉烘干機(jī)*不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來(lái)驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃?，香蕉片烘干機(jī)安全衛(wèi)生、環(huán)保、無(wú)污染、無(wú)廢氣排放，運(yùn)行電費(fèi)超低，全自動(dòng)運(yùn)行工作時(shí)無(wú)需人員值守，公司做有山茶籽的客戶案例，對(duì)于烘干工藝都非常熟悉，歡迎參觀與考察。