南瓜片真空油炸機采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸倉內的氧氣濃度大幅度減少，油炸食品不易褪色，變色，褐變，可以保持原料本身的顏色。例如，獼猴桃極易受熱褐變，然而若采用真空油炸，可以保持其綠色。但是對于油溶性色素，如類胡蘿卜系的色素、。葉綠素類色素在油炸時，色素容易溶出，故在油炸前應對原料進行殺青護色預處理，以保持色素的穩(wěn)定。
南瓜片真空油炸機原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成分大多為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好的保存原料本身具有的香味。
真空油炸技術將油炸和脫水作用有機的結合在一起，使樣品處于負壓狀態(tài)，其壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用，如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等所帶來的危害。
售后服務
1、設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行維修保養(yǎng)。
2、在設備驗收交付使用之日起，對產品提供一年的免費保修，（含自然損壞零件費，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經協(xié)商后只收取適當材料費）。
3、保修期滿后，我公司對產品提供的配件只收取適當成本費，免收人工費。
4、為確保貴公司設備達到理想的運轉效果，也為節(jié)約我公司的維修費用，在保修期，定期派有專業(yè)的技術人員對設備進行檢修和保養(yǎng)。
5、當設備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后及時作出調動安排趕到現(xiàn)場維修，保證設備的正常運轉。
