竹筍食品凍干機蘑菇蒜片冷凍干燥設(shè)備

筍干是我國傳統(tǒng)的竹筍加工產(chǎn)品。傳統(tǒng)的筍內(nèi)水分的去除方法一般采用熱干燥法，質(zhì)量難以統(tǒng)一，效益低，絕大部分為內(nèi)銷，僅有 1%強產(chǎn)品銷往國外。

冷凍干燥是現(xiàn)代*的干燥方法之一，冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)生產(chǎn)，能很大程度地保持食品的營養(yǎng)成分和原有形狀，保留食品新鮮時的色、香、味，產(chǎn)品復(fù)水性較好，便于長期貯存、運輸和銷售。凍干食品在市場的價格是熱干燥食品的7~8倍，其產(chǎn)量正以每年30%的速度遞增，生產(chǎn)真空冷凍食品已經(jīng)成為食品加工的一個新熱點。我國有豐富的竹筍資源，面對國內(nèi)市場對凍干食品巨大的需求，大力發(fā)展凍干筍干，可以顯著提高筍產(chǎn)品附加值，促進地方經(jīng)濟發(fā)展，符合國家提出的農(nóng)副產(chǎn)品加工要講究高水平、高起點、高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展方向。

真空冷凍干燥*保持了新鮮綠竹筍原有的形狀和顏色，而且復(fù)水性好，可以迅速地重新吸水復(fù)原，其品質(zhì)與新鮮品基本相同相同。在很低的溫度下進行干燥，所以筍干中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)損失很少，可以很大限度地保留新鮮綠竹筍原有的營養(yǎng)、味道和芳香。

真空凍干機主要特點：
1、凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后，骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔，極易吸水。
2、在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質(zhì)損失極少。
3、在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的，不僅使食品成分不會氧化變質(zhì)，而且能抑制某些細(xì)菌的有害作用。
4、升華由表面開始，逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時只有水分子脫除，溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化。

竹筍食品凍干機蘑菇蒜片冷凍干燥設(shè)備

凍干技術(shù)可加工任何食品、藥品,大致分類如下:

蔬菜類：如蘑菇、蘆筍、芹菜、辣椒、白蔥、蒜片、姜、胡蘿卜、菜花、荷蘭豆、卷心菜等。

水果類：榴蓮、荔枝、龍眼、香蕉、桔子、草莓、水蜜桃、蘋果、梨等。

食用菌類：金針菇、茶樹菇、香菇、滑子菇、猴頭菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等。

魚肉類：蝦仁、蛇肉、甲魚、牛肉、豬肉、火腿等。

方便面食品：碗仔面、盒裝便餐、嬰兒食品、旅游食品、老年食品、宇航食品等。

調(diào)味品類：湯料、果醬、調(diào)理料、香料等。

其他類：茶葉、速溶咖啡、中藥材、動物膠原蛋白、人參、酶素、血清、菌種、生物制品等。