多功能水煮面真空和面機(jī)
大型真空和面機(jī)上面累就用自動上面真空和面機(jī),全自動真空和面機(jī)具有的功能就是能夠自動上面、自動加水,這非常有利于大型面食加工廠的應(yīng)用,工人操作簡單,不累。能夠自動加水、自動送面、自動和面完成和面這一工序的機(jī)器就是全自動真空和面機(jī),隨著自動化、智能化的發(fā)展,食品面食用的真空和面機(jī)也越來越要求自動化程度越高越好。全自動真空和面機(jī)具有的功能是操作精準(zhǔn),省人力成本。
多功能水煮面真空和面機(jī)
真空和面機(jī)結(jié)構(gòu)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機(jī)操作方便,適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
真空和面機(jī)結(jié)構(gòu)主要用于攪拌各類高檔面制品,尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮,更為適用;也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機(jī)料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。
該機(jī)采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面,可充分促進(jìn)面粉中面筋生成,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性,面筋的強(qiáng)度大,面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。