石頭餅是流行于山西,陜西地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),中國傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石予饃,唐朝時(shí)稱石鏊餅,明清朝稱天然餅,有明顯的古代石烹遺風(fēng)。黃河人類用火經(jīng)歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現(xiàn),應(yīng)該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關(guān)系
加工石頭餅 設(shè)備主要原料是:面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。具有油酥咸香,營養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便,經(jīng)久耐貯的特點(diǎn)
生產(chǎn)工藝:
石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的,故而得名。由于它歷史悠久,加工方法原始,因而被稱為我國食品中的活化石。
石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃。歷史非常悠久,具有明顯的石器時(shí)代“石烹”遺風(fēng)
四:設(shè)備生產(chǎn)工藝:
和面機(jī)-壓面機(jī)-成型機(jī)-鋪石子機(jī)-烤箱-出石子機(jī)-冷卻輸送機(jī)-包裝機(jī)