商用自動(dòng)腐竹機(jī) 方便快捷
商用自動(dòng)腐竹機(jī) 方便快捷
全自動(dòng)腐竹油皮機(jī)械的工藝控制：
1、工藝流程：
原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)
2、工藝要求：
1）選料、脫皮：大豆經(jīng)過(guò)篩選，用鋼磨、風(fēng)選剝?nèi)ザ蛊ぁ?/p>
2）浸泡：將豆片浸入生產(chǎn)用水中，春秋季浸泡了3至4小時(shí)，夏季2至3小時(shí)，冬季5至6小時(shí)。
3）磨漿、過(guò)濾：將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水，分兩次過(guò)濾，加水量應(yīng)使豆?jié){量為干豆的8至10倍，豆?jié){濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內(nèi)。
4）煮漿：采用蒸氣直接加熱至沸，維持3—5分鐘。
5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻，終溫不低于84℃。
6）揭皮：豆?jié){煮熟后，注入成型平底鍋，腐竹機(jī)，漿液深度3—6cm，溫度82±2℃。每隔15分鐘揭皮一次。
7）瀝漿、涼曬：揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿，瀝漿后置于通風(fēng)的專(zhuān)用場(chǎng)地涼曬。
8）烘干：涼曬后腐竹推進(jìn)烘房烘干，時(shí)間一般為7小時(shí)，Z高溫度<80℃。
商用自動(dòng)腐竹機(jī) 方便快捷
腐竹機(jī)性能介紹：
1、產(chǎn)量高：1公斤黃豆可產(chǎn)0.6—0.7公斤腐竹。
2、恒溫加熱：內(nèi)膽用蒸汽加熱，腐竹起皮快速，均勻。
3、干凈衛(wèi)生：生產(chǎn)車(chē)間與供熱爐可分開(kāi)，隔絕粉塵等。
4、燃料多樣化：該機(jī)可用煤，環(huán)保要求高的區(qū)域可以使用植物類(lèi)燃料，或木屑類(lèi)燃料。
5、新型節(jié)能：采用節(jié)能循環(huán)煙管管道，減少熱量浪費(fèi)，節(jié)省燃料。
6、自動(dòng)化：自動(dòng)恒溫、自動(dòng)加水、缺水報(bào)警，自動(dòng)分割等
7、生產(chǎn)花樣多：腐竹機(jī)即可以生產(chǎn)腐竹、油皮、還可以生產(chǎn)豆腐腦，豆腐，豆干等
