黃桃低溫冷凍干燥設(shè)備哈密瓜凍干機(jī)水果凍干
凍干食品與傳統(tǒng)的曬干、烘干及真空干燥相比，具有如下特點(diǎn)：
(1)凍干食品很好地保存原料的色、香、味和營養(yǎng)成分。
食品凍干是在低溫、真空條件下進(jìn)行的，酶和細(xì)菌不滋生、食品不變質(zhì)、不氧化、營養(yǎng)素?fù)p失少。據(jù)報(bào)道，凍干對肉、蛋、豆類、青菜類、甜玉米等食品中蛋白質(zhì)無損害，Vc、β胡蘿卜素和其它*僅損失5%，*VA、VD等*不損失。
(2)凍干食品很好地保持了原物料的體積形態(tài)與色澤。
凍干是在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行的，凍干過程中的物理形態(tài)、化學(xué)和生物性質(zhì)基本不變，干燥后物料呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象，因此凍干后能保持原物料的體積和形狀，食用時(shí)能很快地吸水還原成凍干前的新鮮狀態(tài)，復(fù)水率可達(dá)90%以上。
凍干的復(fù)水時(shí)間短,還原成原狀，色澤好，口感風(fēng)味也好，無任何干縮現(xiàn)象。
(3)凍干食品脫水*，保存期長，可常溫下貯藏，運(yùn)輸方便。
凍干食品的殘余水分僅為2%~5%，且其殘余水分均勻。水是細(xì)菌繁殖生長的必要條件，細(xì)菌因無水而不能生長，同時(shí)采用真空或充入惰性氣體包裝，從而使脂肪不易氧化變質(zhì)，延長保存期。凍干食品可在常溫下貯藏、運(yùn)輸與銷售，無需建立冷藏鏈。
黃桃低溫冷凍干燥設(shè)備哈密瓜凍干機(jī)水果凍干
真空凍干機(jī)主要特點(diǎn)：
1、凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后，骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔，極易吸水。
2、在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質(zhì)損失極少。
3、在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的，不僅使食品成分不會(huì)氧化變質(zhì)，而且能抑制某些細(xì)菌的有害作用。
4、升華由表面開始，逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時(shí)只有水分子脫除，溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會(huì)引起物料收縮或硬化。
凍干機(jī)適用范圍：
高檔原料藥、中藥飲片、生物、野生蔬菜、脫水蔬菜、食品、水果、寵物食品、化工、藥物中間體等物料的干燥。
