鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫殺菌鍋
1.首先是升溫接階段,物料裝進殺菌鍋內(nèi),冷水泵抽水到上罐后加熱上罐水到殺菌溫度
2.循環(huán)殺菌階段,循環(huán)泵把上罐水注入到殺菌鍋中邊循環(huán)邊殺菌。
3.降溫階段,殺菌結(jié)束后,殺菌水返回上罐,注入涼水給物料降溫,涼水循環(huán)幾次降溫結(jié)束。
鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫殺菌鍋
1、它是采用熱水循環(huán)式殺菌,適合殺菌時堆積比較嚴密的食品。
2、它的升溫起始點高,速度快,既可迅速達到殺菌效果,提高食品品質(zhì),大限度的保留產(chǎn)品原風(fēng)味。
3、工藝罐內(nèi)的熱水平均每兩分鐘左右循環(huán)一遍,各點溫度均勻,*。
4、降溫迅速,每兩分鐘左右便可向工藝罐注完一遍涼水。
5、每次殺菌完畢后,熱水可儲存在上罐,便于下次重復(fù)使用,縮短食品升溫時間,提高工作效率,節(jié)約能源。
6、鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈,密封可靠,壽命長,每三年更換一次。
7、鍋門配備安全連鎖裝置,大大提高了生產(chǎn)安全意思。