佳梁肉丸子真空滾揉機  雞排腌制設(shè)備

設(shè)備后面采用螺栓與傳動軸連接，便于維修。大口徑粉料填料口，可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。滾筒采用偏心夾緊，安裝變頻真空滾揉機拆卸方便。可配有真空吸附料口，可將變頻真空滾揉機自動吸入滾筒內(nèi)。電腦控制：工作時間，暫停時間，總工作時間，正常滾揉→暫?！D(zhuǎn)滾入→暫停循環(huán)間歇等模式

真空腌制機，大鵝滾揉機優(yōu)勢：可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時間提高工作效率；可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。

 真空滾揉機又稱腌制機，簡單說就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使產(chǎn)品質(zhì)量充分，出品率更高。

佳梁肉丸子真空滾揉機  雞排腌制設(shè)備原理：

  滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性。，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質(zhì)相互融合達到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高。

  滾揉機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)節(jié)，使機器使用 、方便、節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小、性能可靠，使用效率高等特點。

真空滾揉機優(yōu)點：

1、效率高，混料速度快

2、自動出料，勞動強度更低

3、旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

滾揉機在食品加工行業(yè)大量的使用，在滾揉攪拌的時候會在滾揉機的內(nèi)壁上留下一些油脂污垢。在生產(chǎn)加工的過程中我我們?yōu)榱吮ＷC肉質(zhì)的質(zhì)量安全，要保證桶內(nèi)的干凈，所以良好的清洗方法不僅可以保證產(chǎn)品的安全質(zhì)量，還可以延長滾揉機的使用壽命。滾筒內(nèi)的清洗工作應(yīng)該在生產(chǎn)加工結(jié)束后短時間內(nèi)進行。長時間其中的油脂污垢會附在內(nèi)壁。

適用范圍：

  真空滾揉機主要用于食品公司實驗用或者家用，可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。