食堂超聲波洗碗機(jī)從工作原理來分，可分為超聲波全自動洗碗機(jī)和增氧式全自動洗碗機(jī)兩種。超聲波的應(yīng)用越來越被廣大客戶所接受，但是它的缺點是：噪音大，費電，機(jī)器造價高，優(yōu)點很明顯是清洗干凈率高。增氧式全自動洗碗機(jī)慢慢的越來越多被客戶接受，主要是因為造價低，省電，但是它的清洗干凈率沒有超聲波全自動洗碗機(jī)高。

食堂超聲波洗碗機(jī)本機(jī)用于回收餐具的渣類清除和餐具分揀。此機(jī)水池分為兩個水箱，配備大功率水泵.餐具倒入水中，有效的減少的餐具破損。履帶邊緣采用了防護(hù)裝置，克服了同類產(chǎn)品掉筷子進(jìn)入履帶內(nèi)的缺點。由于餐具*浸泡在水中，加上大功率水泵的水柱沖擊，除渣效果非常理想。由于巧妙的利用的水柱回流效果，殘渣全部沖向除渣端，并通過鋼網(wǎng)隔離進(jìn)入導(dǎo)渣槽排出。機(jī)器中部配有大功率風(fēng)刀，用于部分杯碗從水池中帶上的臟水清除，有效提升了后面的清洗效果。平鋪履帶用于將筷子，勺子，味碟等小件餐具分揀。

超聲波洗碗機(jī)是餐具消毒設(shè)備的一種，主要的原理是利用超聲的原理進(jìn)行的設(shè)計的，所以具有很好的實用性。這種設(shè)備已經(jīng)廣泛的用于酒店、賓館、校園等公共場所，在進(jìn)行使用超聲波洗碗機(jī)的過程中，我們*有必要接上地線，用以來確保我們的安全。對于這種設(shè)備出現(xiàn)，我們充分的發(fā)揮了我們?nèi)祟惖闹腔?，我們?nèi)祟惖哪７履芰軓?qiáng)，所以創(chuàng)造了很多有用的東西。這種設(shè)備就是我們一個杰作。

當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時，將以*的頻率壓迫液體介質(zhì)振動，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。

所以我們在進(jìn)行清洗餐具的過程中也是可以*放心的，可以使我們的餐具清洗干凈，為了更好的洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)選用的超聲波洗碗機(jī)洗刷劑來清除餐具，我們不能用洗衣液或肥皂代替。洗刷劑的特點是低泡沫、高堿性，因而不能直接用手藝洗刷，避免灼傷肌膚，這也是我們在進(jìn)行清洗的過程中應(yīng)該注意的。平常，如果在不急于當(dāng)即運用清除后餐具的前提下，盡可能的選用自然通風(fēng)干燥的方法，這樣能夠下降能耗，所以清洗餐具選擇超聲波洗碗機(jī)。