大豆精煉油設(shè)備采用浸出法制作工藝出油率高、生產(chǎn)成本低。

大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量較多的油脂。大豆油的種類(lèi)很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的種類(lèi)可分為大豆原油，轉(zhuǎn)基因大豆油。

壓榨大豆油：大豆經(jīng)直接壓榨制取的油。

浸出大豆油：大豆經(jīng)浸出工藝制取的油。

轉(zhuǎn)基因大豆油：用轉(zhuǎn)基因大豆制取的油。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1535—2003《大豆油》將大豆油按質(zhì)量分為四級(jí)。消費(fèi)者選購(gòu)大豆油時(shí)，可以從標(biāo)簽上了解大豆油的種類(lèi)(壓榨或浸出）、質(zhì)量等級(jí)等。用轉(zhuǎn)基因大豆制取的油，在其標(biāo)簽上標(biāo)有“轉(zhuǎn)基因大豆油”或“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”字樣。

大豆油國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

浸出油-制作工藝： 浸出法是采用溶劑油（六號(hào)輕汽油））將油脂原料經(jīng)過(guò)充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過(guò)“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低，這也是大豆色拉油的價(jià)格一般要低于壓榨油的原因之一。浸出過(guò)程中，食用油中的殘留不可避免，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。

項(xiàng) 目 質(zhì)量指標(biāo) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí)

色澤 （羅維朋比色槽25.4mm） ≤ 黃70 紅4.0 黃70 紅6.0

（羅維朋比色槽133.4mm）≤ 黃20 紅2.0 黃35 紅4.0

氣味、滋味 無(wú)氣味、口感好 氣味、口感良好 具有大豆油固有的氣味和滋味，無(wú)異味 具有大豆油固有的氣味和滋味，無(wú)異味

透明度：澄清、透明

水分及揮發(fā)物（%）≤ 0.05 0.05 0.10 0.20

不溶性雜質(zhì)（%）≤ 0.05 0.05 0.05 0.05

酸值（mgKOH/g）≤ 0.20 0.30 1.0 3.0

過(guò)氧化值（mmol/100g）≤ 5.0 5.0 6.0 6.0

加熱試驗(yàn)（280℃）無(wú)析出物，羅維朋比色：黃色值不變，紅色值的增加小于0.4 微量析出物，羅維朋比色：黃色值不變，紅色值增加小于4.0，藍(lán)色值增加小于0.5

含皂量（%）≤ 0.03

煙點(diǎn)（℃）≥ 215 205

溶劑殘留量（mg/kg） 浸出油 不得檢出 不得檢出 ≤50 ≤50

壓榨油 不得檢出