干果微波干燥烘焙設(shè)備
干果微波干燥烘焙設(shè)備
微波干果烘干烘烤設(shè)備適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類。如：核桃、板栗、杏仁、開心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無殼瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。其特點：物料在微波電磁場的直接作用下，均勻加熱，無需經(jīng)過熱傳導(dǎo)。衛(wèi)生、高效，膨化效果好于常規(guī)工藝。同時在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下具有殺菌功效。與傳統(tǒng)工藝相比，生產(chǎn)環(huán)境好，沒有熱慣性，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營養(yǎng)成分損失少。在炒貨淡季，該設(shè)備可用于食品的干燥、殺菌、烘烤、加熱、膨化、熟化等工藝，一機多用。
微波干果干燥設(shè)備的主要特點：
一、干燥時間短，干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；
二、選擇性加熱，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；
三、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助；
四、節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30％。
五、易于控制，工藝。與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的。提高產(chǎn)品質(zhì)量，帶來經(jīng)濟效益。
六、通過微波干燥、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~100%。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。
微波設(shè)備用于炒貨領(lǐng)域，已代替了炒鍋，用微波對干果烘干熟化更加干凈衛(wèi)生，口感好，香味更濃郁，微波熟化能保持產(chǎn)品原有的色澤及營養(yǎng)成分，不會對產(chǎn)品外觀造成任何的破損，熟化度好，設(shè)備的溫度，功率，速度都是可控可調(diào)的，隧道式的微波設(shè)備，全自動化控制，節(jié)省人力，節(jié)能高效。
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