水浴式殺菌鍋 醬菜殺菌設備
水浴式殺菌鍋 醬菜殺菌設備
殺菌方式主要有三種:
1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
全不銹鋼雙層殺菌鍋在制造的時候可汽殺菌也可水殺菌，根據(jù)您的實際需求可選擇不同的殺菌方式及設定公式，全不銹鋼雙層殺菌鍋，操作方式主推電腦半自動或電腦全自動，普遍用于肉制品加工，海產品，燒雞烤肉殺菌鍋，禽蛋食品，奶制品以及各類馬口鐵罐頭玻璃瓶裝水果香菇辣椒醬等系列產品，全不銹鋼殺菌鍋的使用范圍極為廣泛。
高溫殺菌鍋是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續(xù)緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩(wěn)定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產生過熱現(xiàn)象。
