噴淋殺菌鍋 噴淋殺菌鍋
食品行業(yè)廣泛應用的殺菌鍋技術優(yōu)勢:
1. 對殺菌鍋進行殺菌時,為了使鍋內(nèi)溫度均勻,采用進口技術可以使鍋內(nèi)的熱水進行整體多方位交叉循環(huán),該設備還配有純凈水儲水罐,帶有降溫快速換熱器,可以在處理后回收利用。換熱器還可用于快速降溫,以確保食物的營養(yǎng),色澤和口感。
2.使用進口電器和PLC控制軟件,可以隨時打印和存儲時間,溫度和壓力曲線,從而使每鍋產(chǎn)品都有據(jù)可查。
3.為用戶免費進行鍋內(nèi)熱分布測試及F值測量,使每鍋產(chǎn)品的滅菌數(shù)據(jù)在合理的數(shù)據(jù)下進行。
4.采用進口原子電器件和自動閥門,整個操作過程通過計算機程序進行操作。
5.計算機可以設計階段階梯式處理,使鍋內(nèi)壓力和溫度保持一致,并采用逐步浸透的階段式升溫方式,以確保食物的顏色一致,味道鮮美,營養(yǎng)不變。
殺菌鍋設備適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌,也可以用于流體物料的滅菌。
正確的操作流程會幫助企業(yè)更好,更快的生產(chǎn),也避免了不正確操作造成的損失或者傷害,下面講一下殺菌鍋的正確操作規(guī)程:
1、操作工藝指標及工作壓力,工作溫度。
2、操作方法與程序和注意事項。
3、生產(chǎn)運行中應檢查項目和部位,以及運行中可能出現(xiàn)的異?,F(xiàn)象和防治措施。
4、設備停用時的保養(yǎng)方法。
5、使用的操作人員應經(jīng)培訓考試合格,應嚴格遵守操作規(guī)程和崗位責任制;發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應及時處理。
6、殺菌鍋應定期檢查,每半年至少進行一次外部檢查,每一年至少進行一次檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按“規(guī)程”和有關規(guī)定進行,檢驗報告存檔備案。
7、在使用過程中應經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油,以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。
8、殺菌鍋停用時,應將和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆,檢測控制儀表予以罩封保護。