雞柳滾揉設(shè)備、雞腿腌制機真空滾揉機的種類很多，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢?

雞柳滾揉設(shè)備、雞腿腌制機下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格:300L(升)1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤。

雞柳滾揉設(shè)備、雞腿腌制機無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機，都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)控制，有些真空滾揉機還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時間控制。

雞柳滾揉設(shè)備、雞腿腌制機低溫火腿原料肉滾揉時的溫度是0~3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機必須安置在0~3℃的冷卻庫內(nèi)，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質(zhì)量。