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排骨變頻自動滾揉機(jī)特點(diǎn):
在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
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排骨變頻自動滾揉機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢:
1、使肉均勻、快速的吸收腌漬,節(jié)省大量時間提高工作效率。
2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;
3.增強(qiáng)保水性,增加出品率;
4.大大改善產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。
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工作原理:
把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。
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諸城市鑫富機(jī)械有限公司坐落在北方恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城,風(fēng)景優(yōu)美,交通便利。我們是一家集研發(fā)、生產(chǎn)食品加工機(jī)械為一體的專業(yè)制造公司。借鑒和運(yùn)用了國內(nèi)外*技術(shù),生產(chǎn)具有*水平的食品機(jī)械系列產(chǎn)品,主要產(chǎn)品有:各種蔬菜、水果清洗機(jī)、水煮機(jī)流水線,巴氏(低溫)殺菌流水線、洗袋機(jī)、風(fēng)干機(jī)等流水線,全自動油炸機(jī)及油炸流水線;各種規(guī)格的高溫殺菌設(shè)備,蒸煮夾層鍋等,也承接各種食品加工整套流水線的機(jī)械工程工作。企業(yè)在生產(chǎn)營銷服務(wù)過程中始終以“質(zhì)量是資本,信譽(yù)是生命”為宗旨,站在顧客的立場上考慮問題,服務(wù)周到快捷,讓用戶沒有后顧之憂。鑫富機(jī)械,您永遠(yuǎn)的朋友,值得信賴!