1、立式殺菌鍋,粽子蒸煮鍋特點(diǎn):
蒸汽加熱、電加熱、液化氣加熱三種方式,現(xiàn)在為普遍的為立式蒸汽加熱方式,其基本原理為:鍋內(nèi)設(shè)有盤管進(jìn)行加熱(進(jìn)氣管是25或32的管),盤管里走蒸氣,分為內(nèi)圈、中圈、外圈三層盤管,其高度約為50-70公分,里面配有蒸煮筐4個(gè)(高度約為1.1米左右),留有10公分空
2、 立式殺菌鍋,粽子蒸煮鍋開門方式為:汽動(dòng)液壓自動(dòng)開門,設(shè)備總高度大約在2.7米—2.8米左右,需要房子的高度約為4.5米。
3、四周設(shè)計(jì):有大型臺(tái)子一個(gè),需要操作人員站上面操作。貨物提取時(shí),需用電動(dòng)葫蘆從上面提取,更方便快捷;
4、 鍋體:外面設(shè)計(jì)有保溫層保溫,避免鍋內(nèi)熱量散失,燙傷操作人員;
5、鍋門:為充氣密封,蒸煮時(shí)鍋內(nèi)的湯汁不需要提取,可連續(xù)循環(huán)使用,更節(jié)約能源;
6、設(shè)計(jì)壓力:為0.35Mpa,測試壓力為0.44Mpa,設(shè)計(jì)溫度為147℃。 蒸煮鍋為確保安全,采用經(jīng)由國家勞動(dòng)安檢部門批準(zhǔn)的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機(jī)構(gòu),雙保險(xiǎn),確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)(經(jīng)過局部管理路改動(dòng)也可適用于過熱水為加熱介質(zhì))以補(bǔ)充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水(溫水)直接進(jìn)行強(qiáng)制冷卻??蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運(yùn)作成本低廉之優(yōu)勢,是工業(yè)化食品生產(chǎn)中zui通用的殺菌設(shè)備。適用于雞爪、粽子、五香蛋
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