大家肯定有喜歡吃大棗的對吧，尤其是剛摘下來的棗，爽脆可口，清甜爽口，如果采摘時(shí)間變長之后，棗的水分會(huì)蒸發(fā)掉，口感吃起來變不好了，所以棗的儲(chǔ)存跟深加工是一個(gè)大的問題，現(xiàn)在棗的深加工有一種趨勢，采摘下的新鮮大棗儲(chǔ)存到冷庫里，等需要加工的時(shí)候，將棗從冷庫取出，去核，然后放到一種叫做真空油炸機(jī)的設(shè)備里面進(jìn)行加工，也就是通過我們所說的大棗油炸機(jī)，脆棗加工設(shè)備，大家不要看到“油炸”變覺得敏感，其實(shí)加工好的脆棗含油量很低的，基本看不出來是油炸的，重要的是經(jīng)過真空油炸機(jī)出來的脆棗保留了原有的棗香，保留了棗本身的顏色。大家在市場上看到的脆棗，香酥脆棗，包括在來伊份里面看到的產(chǎn)品便是用這種大棗油炸機(jī)制作而成的，這種大棗油炸設(shè)備是新時(shí)代人們對生活水平要求高才生產(chǎn)出來的產(chǎn)物，是一次革命性的創(chuàng)新，越來越受到一些企業(yè)的考察與信賴。相信在沒有開發(fā)出新的更環(huán)保、更安全、含油量更低的產(chǎn)品之前，諸城市奧普機(jī)械有限公司生產(chǎn)的大棗油炸機(jī)，大棗油炸設(shè)備，大棗真空油炸機(jī) 將會(huì)是一個(gè)熱門市場，成為越來越多的食品廠企業(yè)發(fā)展的橋梁與紐帶

營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味*、果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人們的歡迎。油炸的產(chǎn)品以其*的風(fēng)味、眾多的品種、健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。

該款真空油炸機(jī)的原理：

        奧普真空油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī)油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 

        采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

        炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在低溫真空油炸機(jī),香蕉真空油炸設(shè)備在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。