水浴式殺菌鍋-食品殺菌設(shè)備茂豐定制通俗講殺菌鍋就是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物食品殺菌設(shè)備茂豐定制。

水浴式殺菌鍋有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。水浴式殺菌鍋在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌食品殺菌設(shè)備茂豐定制。

水浴式殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)
殺菌工藝水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，產(chǎn)品升溫快，縮短了殺菌時(shí)間，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。
殺菌結(jié)束后殺菌工藝水回收至熱水罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時(shí)間，降低生產(chǎn)成本。
新設(shè)計(jì)的液流切換裝置，適用殺菌工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動(dòng)，*。
水浴式殺菌鍋PLC程序控制，配方設(shè)有多級(jí)密碼，杜絕了失誤操作的可能性，殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
可配置FO值控制系統(tǒng)，使殺菌更科學(xué)。
熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制食品殺菌設(shè)備茂豐定制。

水浴式殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均

勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋食品殺菌設(shè)備茂豐定制。

水浴式殺菌鍋適用范圍：
軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋
金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐食品殺菌設(shè)備茂豐定制

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