1.食品殺菌釜對(duì)壓力和溫度的控制更加自由,可進(jìn)行反壓冷卻,應(yīng)用覆蓋面更廣,可適用于軟包裝、瓶裝、罐裝、休閑食品、肉制品等所有高溫殺菌的產(chǎn)品。整機(jī)除電機(jī)外均采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作,不易變形,易保養(yǎng),運(yùn)行平穩(wěn)、噪音低,安全可靠,維修方便等優(yōu)點(diǎn)外,還可任意調(diào)節(jié)殺菌溫度、速度。
2.食品殺菌釜的特點(diǎn):
(1)風(fēng)機(jī)式殺菌釜無需蒸汽排空,風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)可以打碎空氣冷團(tuán),強(qiáng)制將蒸汽沿風(fēng)道內(nèi)流動(dòng),在食品盤空隙形成一個(gè)平行的循環(huán),使釜內(nèi)蒸汽動(dòng)起來,對(duì)食品的熱穿透更快,殺菌效果更均一。
(2)殺菌過程中,無需預(yù)熱,節(jié)省了預(yù)熱的起始時(shí)間,更大大縮短了殺菌的時(shí)間。
(3)殺菌升溫和保溫過程不需用水,更不需蒸汽來加熱工藝水,可節(jié)省大量蒸汽能耗和水能耗。
(4)風(fēng)機(jī)式殺菌釜中的通風(fēng)渦輪風(fēng)機(jī)將蒸汽強(qiáng)制從釜內(nèi)的一端到另一端吸附至所有產(chǎn)品,*覆蓋所有產(chǎn)品,始終保持釜內(nèi)蒸汽*循環(huán)流動(dòng),使殺菌無冷點(diǎn)、效果佳。
3.殺菌機(jī)能夠有效地殺菌使食品延長保質(zhì)期,保證營養(yǎng)含量。利用合理的食品加工設(shè)備,保證食物本身原料的質(zhì)量。