1.高溫高壓殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。其熱源由電來供給,用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度,通過電接點壓力表進行自動控溫,低于一定溫度時可自動加溫,從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性。
2.高溫高壓殺菌鍋配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業(yè)均能使用,并能滿足生產(chǎn)需要。
3.殺菌鍋設(shè)備的特點:
(1)熱水儲存在上罐,產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
(2)*被水浸沒,溫度能從*滲透到產(chǎn)品中。
(3)整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,釜內(nèi)不存在空氣冷團,優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證釜內(nèi)熱分布均勻。
(4)通過控制熱氣的進出來控制反壓力,避免了壓力峰值,大大降低了包裝材料的破壞。
(5)平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。
(6)升溫時,熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品,確保達到所需要的殺菌效果。
(7)產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力,大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。
(8)確保有較理想的傳熱效果,高溫短時間的滅菌能提高效率,處理更多的產(chǎn)品。