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山東鼎泰盛 食用菌滅菌器 蒸汽殺菌釜適用范圍：主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬

菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐等）。臥式殺菌鍋特別適合軟罐頭類（如火腿腸、蒸煮袋裝雞、雞、純牛奶）。山東鼎泰盛 食用菌滅菌器 蒸汽殺菌釜組成及原理：臥式殺菌鍋主要由鍋體、鍋蓋、鞍座、開啟裝置、鎖緊裝置、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽管及若干管道等組成，是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。殺菌鍋鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。臥式殺菌鍋使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。臥式殺菌鍋在殺菌和冷卻過程中使用反壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。

四、臥式殺菌鍋控制方式分類臥式殺菌鍋在控制方式方面有手動控制殺菌鍋電氣半自動殺菌鍋、電腦半自動殺菌鍋（Ⅰ、Ⅱ）、電腦全自動殺菌鍋（Ⅰ、Ⅱ），其特點如下：

1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。手動控制型菌鍋相對價格便宜，但是控制精度低，控制過程易受人為因素影響，極易導(dǎo)致殺菌質(zhì)量問題。2、電氣半自動型：升溫、保溫、保壓由溫度傳感器和電接點壓力表控制，電器通過按鈕操作，實現(xiàn)對殺菌時間和壓力平衡（進(jìn)氣、補氣、排氣）的自動控制，降溫過程由人工操作。通過對氣路實現(xiàn)自動化控制，避免了人工誤操作的質(zhì)量問題，控制精度高，有效保證殺菌品質(zhì)。3、電腦半自動Ⅰ型：采用電腦觸摸屏顯示操作，通過溫度傳感器和壓力傳感器控制，控制精度高，（主要控制補氣，排氣，溫度，時間），降溫過程由人工操作。相比電氣半自動，壓力由壓力傳感器控制，信號更穩(wěn)定，控制更精度。控制界面數(shù)字化畫面顯示，便于觀察操作，外觀更時尚*。4、電腦半自動Ⅱ型：采用PLC和控制模塊將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，（主要控制補氣，排氣，溫度，時間）降溫過程由人工操作。