1、粽子蒸煮鍋的加熱方式分為蒸汽加熱、電加熱、液化氣加熱三種方式,現(xiàn)在zui為普遍的為立式蒸汽加熱方式,其基本原理為:鍋內設有盤管進行加熱(進氣管是25或32的管),盤管里走蒸氣,分為內圈、中圈、外圈三層盤管,其高度約為50-70公分,里面配有粽子蒸煮筐4個(高度約為1.1米左右),留有10公分空間);
2、開門方式為液壓快開式,設備總高度大約在2.7米—2.8米左右,需要房子的高度約為4.5米。
3、在蒸煮鍋的四周設計有大型臺子一個,需要操作人員站上面操作。貨物提取時,需用電動葫蘆從上面提取,更方便快捷;
4、鍋體的外面設計有保溫層保溫,避免鍋內熱量散失,燙傷操作人員;
5、鍋門為充氣密封,蒸煮時鍋內的湯汁不需要提取,可連續(xù)循環(huán)使用,更節(jié)約能源;
6、設計壓力為0.35Mpa,測試壓力為0.44Mpa,設計溫度為147℃