殺菌機(jī)優(yōu)點(diǎn)

1.自動(dòng)化程度高。

2.純凈水殺菌。

3.間接加熱和冷卻，沒有二次污染。

4.適合各種不同的包裝物。

5.完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌。

6.控制系統(tǒng)主要部件肉類高溫殺菌鍋采用*。

7.殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)。

殺菌機(jī)特點(diǎn)：

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

原理是采有高溫殺菌，還不能破壞物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)跟包裝，所有的食品廠都是需要?dú)⒕O(shè)備的，就連包裝好的比如說罐頭，飲料之類的同樣也是需要?dú)⒕?，只是殺菌的方式不一樣而已，有噴淋，水浴，蒸汽，大體分為這三大種，根據(jù)食品的特性和包裝進(jìn)行區(qū)分殺菌方式。自然界的細(xì)菌能引起疾病的發(fā)生