油炸食品種類繁多，工藝流程各不相同，針對不同產(chǎn)品和對產(chǎn)能的不同要求，舒克機械提供給用戶不同型號配置的油炸機。
以開口油炸蠶豆為例，蠶豆的加工需經(jīng)過：浸泡→開口→清洗→脫水→油炸→浸油→脫油→拌料→包裝流程，成品蠶豆口感是否酥脆在很大程度上取決于油炸機的選擇，下面簡單介紹一下舒克連續(xù)式蠶豆油炸機的功能配置（以電加熱7000型為例）：
一、油炸機介紹：
1．炸制溫度：0—300度，可根據(jù)需要設置溫度。
2、油炸機結(jié)構(gòu)：采用全油式
3、加熱方式：電加熱。功率；152kw
4、炸制產(chǎn)品：休閑食品（蠶豆、核桃仁、花生等）。
5、炸制時間：可調(diào)速
6、輸送網(wǎng)帶：選用不銹鋼單層網(wǎng)帶
7、材料：選用食品級優(yōu)質(zhì)不銹鋼加工制造。
8、煙罩和網(wǎng)帶支架：可提升出鍋外，以便清洗。煙罩配1個出煙口
9、電器：采用德力西電器元件
二、網(wǎng)帶支架:
1、網(wǎng)帶支架采用304不銹鋼4mm加工制作，堅固不變形，輸送帶順暢
2、網(wǎng)帶采用螺旋網(wǎng)帶
3、網(wǎng)帶和支架可整體提升出鍋體,方便維修、清洗。
三、鍋體和外殼：
1、鍋體采用SUS304不銹鋼4mm制作加工，經(jīng)久耐用，不漏油
2、保溫層厚6cm，采用優(yōu)質(zhì)硅酸鋁板作為設備的保溫，溫度散發(fā)小，節(jié)省能源。
3、外殼采用SUS304不銹鋼1.5mm制作加工，外殼結(jié)實，方便清理衛(wèi)生
四、排煙系統(tǒng)
煙罩側(cè)面配有2個出煙口，可將油炸機內(nèi)炸制產(chǎn)品產(chǎn)生的油煙排出鍋內(nèi)（煙罩到車間墻壁煙筒和抽油煙機客戶自備）
蠶豆營養(yǎng)價值*，具有降低降低*、預防心血管疾病、益氣健脾和促進骨骼增長等功效。小包裝油炸即食蠶豆因其口感酥脆，攜帶方便而成為大眾喜愛的休閑零食。休閑蠶豆生產(chǎn)加工離不開油炸機。
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