烏龍茶微波烘干殺青設備
烏龍茶微波烘干殺青設備
茶葉生產(chǎn)過程中，殺青的溫度一般在八十五度以上，微波能瞬間將茶葉升溫到八十五度，這樣能立即抑制氧化酶活性從而達到殺青的效果
與傳統(tǒng)工藝相比，微波殺青干燥物料生產(chǎn)環(huán)境好，沒有熱慣性，成品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營養(yǎng)成分損失少。微波茶葉殺青干燥設備在茶葉烘干時還可用于食品的殺菌、烘烤、加熱、膨化、熟化等工藝，一機多用。
微波茶葉殺青設備的特點：
1、加熱速度快：微波可直接對物料的內(nèi)外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。
2、加熱均勻：微波殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等。
3、物料營養(yǎng)損失少：在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能大限度地保留物料中的營養(yǎng)成份。
4、滅 菌、醇化作用大：物料在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅 菌、醇化之功能，微波特別對夏、秋茶，除苦澀味，相當有用，這一醇化功能，其它機械是無法潛代的。
5、物料品質(zhì)有所提高：微波殺青時物料表面溫度不高，出葉時不需吹風冷，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復水性好，泡茶時內(nèi)溶物易溶出。
6、降低勞動強度，提高工作效率：采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監(jiān)控設備運轉設備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。
7、無公害、環(huán)保型設備：微波殺青干燥、具有滅 菌、醇化之功能，且本設備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當前制茶行業(yè)中理想的無公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設備。
