海綿小蛋糕做法:
1.先把低粉過(guò)篩,準(zhǔn)備好一只比打蛋盆大的盆子,里面裝些40度左右的溫水
2.把雞蛋打入打蛋盆,同時(shí)倒入白糖,再加入鹽和幾滴白醋
3.把打蛋盆坐在裝有溫水的盆子里,用打蛋器打發(fā)蛋液
4.蛋液一直打發(fā)到提起打蛋器,打蛋器上的蛋液還會(huì)較多的掛在打蛋器上,或者打蛋器上的蛋液流回到打蛋盆中累在一起不易散平即可
5.海綿小蛋糕再倒入過(guò)篩的低粉,用打蛋器低速打勻后再倒入油也是低速打勻,時(shí)間每次約只要8,9秒即可打勻
6.倒入模具中
7.烤箱在打蛋的時(shí)候就預(yù)熱到140度,烘烤時(shí)間約25分鐘
小貼士:
1.為了蛋糕容易脫模,一般把模具內(nèi)壁用黃油涂抹勻后再灑些低粉
2.脫模時(shí),大伙兒可以用咖啡的攪拌棒在模具和蛋糕接觸面轉(zhuǎn)個(gè)一圈那就很易脫模了