不銹鋼洗面機(jī)保養(yǎng)方法:
1、洗面機(jī)要專人操作、專人養(yǎng)護(hù)、專人清潔。
2、在拆裝清潔過(guò)程中不要用硬物砸、打,必定要小心輕拿輕放。
3、生產(chǎn)之前在轉(zhuǎn)動(dòng)部位上摻加一些食用油。
4、各部分軸承每三個(gè)月要拆洗一次。
5、電機(jī)間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。
不銹鋼洗面機(jī)使用方法
1、開機(jī)前先按1市斤干面粉配0.6~0.7市斤的水倒入斗內(nèi),再按此比例把面粉一次性倒進(jìn)斗內(nèi)開機(jī)和面。
2、和面、需要12分鐘,必須順轉(zhuǎn)和面5~6分鐘,再倒轉(zhuǎn)和面5~6分,停機(jī)醒面。
3、醒面:醒面時(shí)間不少于12分鐘。
4、洗面:停機(jī)12分鐘后,可往面斗內(nèi)倒入30斤左右的水,開機(jī)洗面,洗至3分鐘后停機(jī)排面漿。
5、排面漿、過(guò)濾:把分和器搬到分位,翻斗排面漿時(shí)必須插好過(guò)濾網(wǎng),排完面漿為宜,二次洗面長(zhǎng)不得超過(guò)5分鐘,后洗的兩次時(shí)間可長(zhǎng)一些。
主要有機(jī)架、減速器、洗面軸、洗面桶組成。洗面軸和洗面桶在電動(dòng)機(jī)、減速器的作用下反向不等速轉(zhuǎn)動(dòng),對(duì)面團(tuán)形成揉搓擠壓;同時(shí)帶動(dòng)水運(yùn)動(dòng),因此把面團(tuán)表面的淀粉沖洗下來(lái),面團(tuán)不斷運(yùn)動(dòng),形狀不斷變化,周而復(fù)始把整個(gè)面團(tuán)的淀粉沖洗下來(lái),從而分離出面筋。采用的是洗衣機(jī)的原理,可以正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn),速度可調(diào),所以它的洗面速度特別快,本機(jī)只需將干面粉直接倒入機(jī)器中,便可完成從和面到洗面的全部工序。采用不銹鋼制成,洗出的面筋干凈,衛(wèi)生,符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。