香腸殺菌鍋香腸可以說是在我國已經有著非常悠久的歷史了。直到現(xiàn)在，每逢新年佳節(jié)，母親都會親手制作一些。先將肉清洗干凈，切成小塊或者是肉碎，再根據撒入花椒面、鹽、白糖、白酒、味精等調味品腌制好，灌入清洗好的腸衣內，用棉繩系好，放在陰涼處懸掛風干好后，上鍋蒸熟，美味的香腸就可以吃了?，F(xiàn)在市場上也有許多的成品，經過包裝的香腸是需要經過殺菌鍋的高溫滅菌。
設備特點：
1、 采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要 求溫度，香腸殺菌鍋而縮短了滅菌時間，提高工作效率。
2、 殺菌過程中用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。
3、 利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。
4、 采用圖表平板，不是刻度表。
5、 壓力、溫度、殺菌時間自動控制。
6、 壓力和溫度呈數字化顯示。
7、 帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時打印。
設備的用途
設備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產品進行殺菌，以便于產品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產。更利于長途運輸，在一定的時間內，產品不會和外界接觸，使產品得以*保存而不變質。噴淋式、香腸殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產品，回轉式殺菌鍋主要用于八寶粥等產品的制作，在高溫殺菌過程中使產品在鍋體內旋轉解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質期內不分層、不沉淀。
