立式粽子鍋按照粽子的大小以及重量分為大粽和一口粽。一口粽有40克,45克,60克,80克和90克,大粽除了常見(jiàn)120克和140克,還有100克和160克兩種。大粽和一口粽的蒸煮時(shí)間不同,使用粽子鍋進(jìn)行高壓蒸煮時(shí),比傳統(tǒng)的粽子蒸煮要縮短了一半多的時(shí)間。粽子蒸煮出鍋后,可以直接放涼或者用風(fēng)扇吹冷,然后再根據(jù)需求放入冷藏室或者真空包裝后進(jìn)行殺菌處理。
分類:
1、按加熱方式分為:電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋
2、按形式分為:立式蒸煮鍋
蒸汽蒸煮鍋使用注意事項(xiàng)
1、使用蒸氣壓力,不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開(kāi);如無(wú) 疏水器,則先將閥門打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對(duì)安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。
4、 蒸氣鍋在使用過(guò)程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將立式粽子鍋鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟,放完余水。
維護(hù)保養(yǎng)
1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽,當(dāng)選緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí),應(yīng)添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查,如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。
3、本鍋使用5年后,建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn),以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間,按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。