商用電磁醬料炒鍋行星炒鍋的加熱方式主要有蒸汽加熱、燃氣加熱、電加熱、電磁加熱四種加熱方式。電磁加熱行星炒鍋相較其它加熱方式來說,更受食品加工廠家的喜歡,它類似于家中使用地電磁爐,用磁場感應(yīng)渦流加熱原理,利用了電流通過線圈產(chǎn)生磁場,通過含鐵質(zhì)的鍋底部會產(chǎn)生無數(shù)的小渦流,鍋體高速發(fā)熱進行加熱。相對于電加熱的加熱方式,電磁加熱更加的節(jié)能,并且停止加熱后,會立即停止加熱,避免了過長加熱,對物料炒制過火。
特點:
1、全304不銹鋼制造,外形美觀,結(jié)構(gòu)緊湊,清洗方便;
2、以高壓鍋爐蒸汽為能源,符合國家鋼制壓力容器標準GB150-98;
3、鍋體內(nèi)外采用304不銹鋼板整體沖壓成型,自動拋光,精細焊接;
4、*的蜂窩夾套結(jié)構(gòu),半球形鍋體,換熱面積大,加熱速度快,高效節(jié)能;
5、鍋體采用蝸輪桿裝置180可傾(傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)),方便投料和出料、清洗方便。
材料說明:
(1)外殼采用食品級SUS#304高檔優(yōu)質(zhì)磨砂不銹鋼板,炒鍋為430不銹鐵鍋;
(2)攪拌尺采用食品級鐵氟龍材質(zhì),表面光滑平整,防粘性能好,耐熱好,易于清洗;
(3) IGBT采用德國Infineon*工業(yè)級別(KS4),比商用級別(KT4)更持久耐用;