全自動(dòng)粽子蒸煮鍋使用粽子鍋時(shí)應(yīng)該注意什么問(wèn)題,或者是怎么使用操作粽子鍋,一直都是粽子生產(chǎn)廠家的關(guān)心問(wèn)題。其實(shí)粽子鍋使用很簡(jiǎn)單,連接上蒸汽或者是電源,設(shè)定好蒸煮溫度和壓力,蒸煮完成后進(jìn)行排氣25分鐘左右,不需要降溫,打開(kāi)鍋門(mén)直接將粽子吊出來(lái)便可。整個(gè)蒸煮過(guò)程不超過(guò)2個(gè)小時(shí),一般1.5小時(shí)。具體的粽子蒸煮時(shí)間要看粽子的大小或者是粽子蒸煮工藝。
設(shè)備特點(diǎn)
1、粽子蒸煮鍋的蒸汽為熱源(也可選用電加熱、天然汽、液化汽),具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2、鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
粽子蒸煮工藝:
蒸煮方案一:常壓熱水浸泡加工蒸煮工藝,蒸煮熟度人工觀測(cè)不易控制,蒸煮時(shí)間長(zhǎng),生產(chǎn)效率低,是創(chuàng)業(yè)者初起步時(shí)產(chǎn)量少,節(jié)省投資成本的方案。
蒸煮方案二:高壓熱水浸泡加工蒸煮工藝,選米后不需浸泡即可以調(diào)味蒸煮,密封式鍋內(nèi)溫度均勻,蒸煮溫度自動(dòng)控制,熟度易控制,蒸煮時(shí)間簡(jiǎn)短,提高生產(chǎn)效率。
蒸煮方案二:高壓水蒸汽噴射蒸煮工藝,選米后浸泡2-3小時(shí)即可以調(diào)味蒸煮,全自動(dòng)粽子蒸煮鍋密封式鍋內(nèi)直接進(jìn)入水蒸汽噴射蒸煮,粽子與鍋內(nèi)高溫水無(wú)接觸,加熱蒸株溫度均勻,蒸煮溫度自動(dòng)控制,熟度易控制,蒸煮時(shí)間簡(jiǎn)短,提高生產(chǎn)效率,同時(shí)也是改變粽子外觀及口感的蒸煮工藝。