煮羊肉湯夾層鍋羊肉湯在全國(guó)各地都有，也因地區(qū)的不同形成了不同的特色。羊肉湯是將羊骨頭在大鍋里蒸煮成湯，再將羊肉和羊雜等放入鍋內(nèi)煮熟，撈出瀝干，吃的時(shí)候切成片或段放入鍋內(nèi)煮一下，放入碗內(nèi)，在倒入滾燙的羊湯，根據(jù)自己的口味添加蔥花或者香菜碎，一碗美味的羊肉湯就出來(lái)了，尤其是在寒冷的冬天喝上一碗。既驅(qū)趕了寒氣，又營(yíng)養(yǎng)健康。現(xiàn)在無(wú)論是作坊式還是飯館餐廳熬制羊湯時(shí)會(huì)選擇用夾層鍋來(lái)熬制，因?yàn)橛脢A層鍋的優(yōu)勢(shì)是受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單，安全衛(wèi)生。

設(shè)備特點(diǎn)：
1、 以蒸汽為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。
2、 提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。
3、 本產(chǎn)品凡是接觸食品的部分皆為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用安全、便于維修等特點(diǎn)。

4、 用途：應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。煮羊肉湯夾層鍋作為物料的融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。夾層鍋在糖果生產(chǎn)上的運(yùn)用：常用于砂糖和淀粉糖漿配料、融化、熬煮、調(diào)和工段，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，一般用帶攪拌和刮邊的夾層鍋。

夾層鍋在糕點(diǎn)生產(chǎn)上的運(yùn)用：油炸類糕點(diǎn)，有溫度準(zhǔn)確、可調(diào)控等優(yōu)點(diǎn)
夾層鍋在飲料生產(chǎn)上的運(yùn)用：用于飲料生產(chǎn)中的化糖工藝、茶飲料中茶葉的浸取和其他原料的預(yù)煮、加熱、混合。
夾層鍋在蜜餞生產(chǎn)上的運(yùn)用：可以用于蜜餞原料的預(yù)煮（脫苦），熬糖浸泡工藝。
夾層鍋在罐頭生產(chǎn)上的運(yùn)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
夾層鍋在醬制品生產(chǎn)上的運(yùn)用：用于豆瓣醬、甜面醬、花生醬、辣椒醬、牛肉醬等醬類的調(diào)配、殺菌工藝。